产品描述

 

  食品类无菌车间详细介绍

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       食品类无菌车间外源污染物，主要是根据门和食品类无菌车间內外安全通道入侵的户外气体。因而食品类

无菌车间 的布局一般 都选用依照加工工艺实际操作的重要水平，洁净度等级的多少由里往外逐步变弱，抵挡户外污

染气体的入侵。 与此同时为原材料和工作人员出入食品类无菌车间设定相对应的控制方法，比如原材料的气闸、工作人员的

无菌检测换衣系统软件及其房间内 废料传送出去的安全通道等。食品类无菌车间内的污染物，关键来自于食品类无菌检测车

间内必需的实际操作工作人员和一部分工 艺机器设备，一般 食品类无菌车间内实际操作工作人员的四周地区是洁净度等级最烂的地区

，也是无菌技术中关键的操纵內容。

 

 

       食品类无菌车间规定 

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1、食品类无菌车间总平面布置图(合理布局)：  

 

房屋建筑、机器设备合理布局与生产流程三者对接有效,建筑构造健全,并能达到生产工艺流程和品质卫生要求;原材料与半

制成品和制成品、生原材料与熟肉制品均应避免交叉式环境污染。 

 

房屋建筑和机器设备布局还应考虑到生产工艺流程对温、环境湿度和其分加工工艺主要参数的规定,避免 紧邻生产车间遭受影响。  

2、 食品类无菌车间高宽比 ：

生产制造工业厂房的高宽比应能达到加工工艺、卫生要求,及其安装设备、维护保养、维护保养的必须。高宽比不少于3M，提议高

度3.5 m。 

 

3、食品类无菌车间占地：

生产线占地不少于100m2。 提议生产线总面积做到150 m2之上，生产线包含关键原材料解决、

生产加工、内外包装盒等生产加工生产车间，不包括公司办公室、化学实验室、原辅材料库房及制成品库房。（散装公司能够适度

放开规定） 

 

4、生产线地板材质：

应选用无毒性、地面防滑、容易清洗消毒杀菌的硬质的原材料铺装（如耐酸砖、水磨石地面、陶瓷地板砖、混泥土等），有一定的

倾斜度，在最少处要安裝有防臭地漏，生产线不可有存水；

 

5、生产线墙面：

要用浅色系、不吸湿、不渗漏、无毒性原材料覆涂，并且用白地砖或别的耐腐蚀原材料（如金属材料面聚乙烯夹心巧克力

板、铝合金型材夹层玻璃等）室内装修高宽比不少于1.50 m的墙面。

 

食品类无菌车间内吊顶天花板应与通风风管、管路、照明灯具、出风口等的安裝松掉，光洁、无缝隙，便于洁净。 

6，食品类无菌车间的窗门原材料：

应挑选耐受力好、当然形变小、生产制造偏差小、非常容易操纵间隙、密封性好的原材料， 选用两层中空玻璃窗

构造的两层窗，既节省室内空间、又节约资源，还能够防止窗户冷凝水造成发霉，导致环境污染；窗尽可能选用大

夹层玻璃，那样可降低积尘点，又有益于洁净工作中。 
 

 

 

 

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