超详尽食品净化工程与洁净室标准级别全集

俗话说得好人是铁饭是钢、防患于未然，能够看得出食品类的健康安全是多么的的关键。为了更好地使食品生产整个过程不会受到

微生物菌种环境污染，要对原材料、水、机器设备等开展解决，生产线的自然环境是不是洁净也是关键的一个标准。得创

我根据报表详细介绍必须在净化室生产制造的食品类类型及其各种各样食品生产规定的洁净度等级和食品生产不一样环节的

洁净度等级，协助大伙儿创建一个全生态安全的食品生产自然环境。

食品洁净室

**可在净化车间生产制造的食品类**
食品类类型	实际食品类
乳制品	婴儿奶粉、鲜奶油、乳酪
奶制品	水果牛奶、咖啡牛奶等
水果汁	各种各样由水果做成的饮品
调味料	浓缩浆、番茄沙司
汤底	各种各样蔬菜汁、汁水等
熟肉食品类	腊肠、猪肉松、虾干等
水果罐头	各种各样水果罐头
海产品	干料切分、既食食品类
糖块小点心	果冻、生日蛋糕、糖块、朱古力等
便捷、速食食品	泡面、冷冻菜式等
酒	葡萄酒、纯粮酒、红葡萄酒等

**食品工业净化车间净化处理级别**
种类	种类	气体洁净室等级（ISO）
肉（含鱼类）类制品	猪肉卷、炭火烤肉、香肠、腊肠	6-8级
乳制品	婴儿奶粉、鲜奶油、乳酪、含奶饮品	6-7级
饮品	水果汁、纯净水、葡萄酒	6-7级
调味料	浓缩浆、苹果酱	7-8级
点心等	面包、生日蛋糕、速食品、朱古力	6-7级
豆类食品	各种各样水豆腐	8级
食用菌	植菌	5级
食用菌	菌类培养	6级
海产品	生吃激光切割	5-6级

**食品生产不一样工艺流程对洁净化的规定**
环节	气体洁净度等级的等级（ISO）
外置	8-9级
生产加工	7-8级
制冷	6-7级
灌装、包裝	6-7级
检验	5级

在洁净房间内生产制造的食品类，因为其具备较高的洁净度等级能够确保食品类不被病菌粘附，但不可以清除食品类本

身产生的病菌，因而还必须加温、打药、直射等方法杀菌。

许多食品类净化室关键用以杀菌后的制冷、断开（片）、包裝等工艺流程。

在《饮料企业良好生产规范》（GB12695-2003）中规定灌装区部分100级（5级），洁净区为10000级

（7级），准洁净区为100000级（8级）。

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